Prodi Diploma III Gizi Poltekkes Kemenkes Medan diawali dengan berdirinya SMKA-Gizi pada bulan April 1967, Kerjasama Ahli Gizi Medan dengan Yayasan Swarna Dwipa. Kemudian di tahun 1982 dibuka Sekolah Pembantu Ahli Gizi (SPAG) Depkes RI di Lubuk Pakam yang merupakan SPAG Depkes RI yang ke-2 di Indonesia. Oleh karena minat Masyarakat sangat tinggi dan kenyataannya lulusan dibutuhkan oleh Pemerintah, maka tahun 1984 Yayasan Persagi Sumatera Utara mendirikan SPAG Swasta yang menumpang di TC-UPGK di Lubuk Pakam. Sesuai dengan perkembangan zaman maka mulai tahun 1992, SPAG Depkes RI Lubuk Pakam dikonversi menjadi Akademi Gizi (AKZI) dengan SK Menkes RI Nomor HK.00.06.2822 tanggal 23 September 1991 dan secara resmi menerima mahasiswa Diploma III Gizi Tahun ajaran 1992/1993.

Kemudian pada tahun 1992, Akademi Gizi berubah menjadi Pendidikan Ahli Madya (PAM) Gizi dengan SK Menkes RI Nomor 14/Menkes/SK/I/1992 tanggal 3 Januari 1992. Kemudian dengan adanya pertimbangan dalam rangka menghasilkan tenaga kesehatan yang lebih bermutu dan sesuai dengan kebutuhsn upaya kesehatan, maka diperlukan merubah bentuk Pendidikan Ahli Madya Gizi menjadi Akademi Gizi, dengan SK Menkes RI Nomor: 234/Menkes/SK/IV/1997 tanggal 10 April 1997. Kemudian AKZI mengalami kembali perubahan dengan pertimbangan memperluas kesempatan memperoleh pendidikan dan menyiapkan tenaga professional di bidang kesehatan secara efisien dan efektif, dibentuklah Politeknik Kesehatan dimana Akademi Gizi berubah Namanya menjadi Jurusan Gizi dengan penyelenggaran pendidikan DIII Gizi dibawah naungan Politeknik Kesehatan Medan dengan SK Nomor 298/Menkes-Kesos/SK/IV/2001 tanggal 16 April 2001.